香蕉（MusananaLour.），芭蕉科芭蕉屬多年生草本植物，植株叢生，有匐匍莖；假莖濃綠有黑色斑點(diǎn)；葉片長(zhǎng)圓形，上面為深綠色，無(wú)白粉，下面淺綠色；花朵為乳白色或淡紫色；果實(shí)呈彎曲的弓狀，有棱，果皮為青綠色，成熟后變黃；果肉松軟，黃白色，味甜香味濃，無(wú)種子。

香蕉原產(chǎn)印度，在中國(guó)有2000多年的歷史，19世紀(jì)初傳入中美洲，中美洲是當(dāng)今世界主要的香蕉產(chǎn)區(qū)，南美洲的厄瓜多爾有“香蕉國(guó)”之稱。中國(guó)香蕉的主產(chǎn)地分布在兩廣、福建、臺(tái)灣等地，優(yōu)良品種有廣東和福建的“龍牙蕉”“香牙蕉”以及臺(tái)灣的“北蕉”等。

香蕉喜溫暖、濕潤(rùn)的環(huán)境，喜光照、耐熱不耐寒，要求土層深厚、疏松肥沃、排水良好的微酸性土壤。種子逐漸退化，單性結(jié)實(shí)，沒(méi)有種子的香蕉，把葉子、枝條等營(yíng)養(yǎng)器官插在土壤里，用托插、壓條等方法進(jìn)行繁殖。